神经递质的正常释放对于维持机体正常的生理功能发挥着重要作用，在动物身上也可见。屠宰和运输过程中突然的应激会引起脑中神经递质的释放，神经受到刺激，释放激素到血液，结果是肌肉代谢受到刺激，造成不良肉质。目前已经证明应激动物下丘脑复合胺浓度较低。神经递质能作用于支配的神经元或效应细胞膜上的受体，从而完成信息传递功能。神经递质的正常释放对于维持机体正常的生理功能发挥着重要作用，同时，神经递质释放与调节出现异常时也与一系列的病理过程相关，如抑郁症(Depression)、成瘾(Addiction)、帕金森氏症(Parkinson's disease，PD)和阿尔兹海默症(Alzheimer's disease，AD)等 。 因此，在分子、细胞、环路等层面精确地分析检测神经递质是如何参与并调节上述生理和病理过程，能够更深入地了解疾病的发病机制，并为临床药物的开发奠定基础。

应用方向

组织细胞等样本中神经递质类物质鉴定

神经系统类疾病的发病机制和早期诊断

饲料添加剂

污染物神经毒性的生物标志物