短链脂肪酸(Short-Chain Fatty Acids, SCFAs)，也称挥发性脂肪酸(Volatile Fatty Acid, VFA)，根据碳链中碳原子数目，把碳原子数1-6的有机脂肪酸称为短链脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸。主要来源于结肠中厌氧细菌对肠道内纤维和不可消化糖的发酵，受发酵底物、细菌种类等因素的影响，肠道内所产生的短链脂肪酸的种类和数量不同，其发挥的作用也不尽相同。作为肠道微生物的重要代谢产物，具有为动物体提供能量、调节能量代谢、参与信号转导、改善心血管疾病、缓解糖尿病病症、维持肠道代谢完整性、调节肠道菌群和免疫功能调控等多种生物学功能。

应用方向

药物或保健品的开发研究

疾病的早期诊断标志物发现研究

植物风味研究

畜禽饲料中添加